¿Buscas una preparación diferente, fácil y llena de sabor? Este curry cremoso de camarones combina ingredientes simples con una salsa suave, ligeramente especiada y perfecta para acompañar con arroz.
Además, puedes preparar gran parte de esta receta utilizando productos congelados, lo que permite ahorrar tiempo sin renunciar a una comida completa y sabrosa.
Información de la receta
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Productos Marjano utilizados
- Camarón pelado crudo sin vena
- Espinaca troceada congelada
- Choclo en grano congelado
- Aceite de oliva
Ingredientes
- 500 gramos de camarones pelados crudos y sin vena
- 250 gramos de espinaca troceada congelada
- 1 taza de choclo en grano congelado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de jengibre en polvo o un trozo pequeño de jengibre fresco rallado
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta a gusto
- Cilantro o perejil para terminar
- Arroz blanco o basmati para acompañar
Preparación
1. Preparar la base del curry
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante aproximadamente 4 minutos, hasta que esté blanda y ligeramente transparente.
Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos, cuidando que no se queme.
2. Agregar las especias
Añade el curry, la cúrcuma y el jengibre. Revuelve durante algunos segundos para que las especias se mezclen con la cebolla y liberen todo su aroma.
3. Incorporar las verduras
Agrega el choclo y la espinaca directamente congelados. Cocina durante 4 o 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se descongele y el líquido que pueda soltar comience a reducirse.
4. Preparar la salsa
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos para que la salsa tome sabor y comience a espesar.
5. Cocinar los camarones
Incorpora los camarones y distribúyelos bien dentro de la salsa.
Cocina durante 4 a 6 minutos, dependiendo de su tamaño, hasta que cambien de color y estén completamente cocidos. Evita cocinarlos demasiado para que mantengan una textura tierna.
6. Terminar y servir
Apaga el fuego y agrega el jugo de medio limón. Prueba la preparación y ajusta la cantidad de sal o pimienta cuando sea necesario.
Sirve inmediatamente sobre arroz blanco o arroz basmati y termina con cilantro o perejil picado.
Consejos para obtener un mejor resultado
No necesitas descongelar previamente la espinaca ni el choclo. Puedes agregarlos directamente a la preparación y dejar que se cocinen junto con la base del curry.
En el caso de los camarones, puedes descongelarlos previamente dentro del refrigerador y secarlos con papel absorbente antes de cocinarlos. Esto ayuda a evitar que liberen demasiada agua dentro de la salsa.
Para un resultado más picante, agrega una pizca de ají en polvo, merkén o unas gotas de salsa picante.
Si prefieres una salsa menos espesa, incorpora un poco de agua o caldo. Para una textura más cremosa, deja cocinar la preparación durante algunos minutos adicionales a fuego bajo.
Una comida diferente y fácil de preparar
Este curry de camarones es una buena alternativa para salir de las preparaciones habituales sin tener que utilizar técnicas complicadas. La combinación de camarones, espinaca y choclo entrega distintas texturas, mientras que la leche de coco ayuda a crear una salsa suave y cremosa.
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