Preparar un plato sabroso en casa no tiene por qué significar pasar horas en la cocina. Este salmón teriyaki se cocina en pocos minutos y combina el sabor del pescado con una salsa ligeramente dulce, el aroma del aceite de sésamo y el toque fresco del jengibre.
Es una receta sencilla para un almuerzo o una cena diferente, que puedes acompañar con arroz, verduras salteadas o una ensalada fresca.
Información de la receta
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Productos Marjano utilizados
- Salmón con piel porcionado
- Salsa teriyaki
- Aceite de sésamo
- Jengibre laminado en conserva
Ingredientes
- 4 porciones de salmón con piel
- 5 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de jengibre laminado en conserva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite para cocinar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cebollín picado
- Sal y pimienta a gusto
Para acompañar:
- Arroz blanco
- Verduras salteadas o al vapor
Preparación
1. Prepara el salmón
Descongela las porciones de salmón en el refrigerador y sécalas cuidadosamente con papel absorbente. Condimenta con una pequeña cantidad de sal y pimienta.
No agregues demasiada sal, ya que la salsa teriyaki aporta suficiente sabor a la preparación.
2. Prepara la salsa
En un recipiente mezcla la salsa teriyaki, el aceite de sésamo, el ajo picado y una cucharada del jengibre laminado cortado en trozos pequeños.
Revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
3. Cocina el salmón
Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite.
Coloca las porciones de salmón con la piel hacia abajo y cocina durante aproximadamente 4 a 5 minutos, sin moverlas. Esto ayudará a que la piel quede dorada y crujiente.
Da vuelta cuidadosamente cada porción y cocina durante otros 3 minutos.
4. Agrega la salsa teriyaki
Baja el fuego y vierte la mezcla de salsa teriyaki sobre el salmón.
Cocina durante 2 a 3 minutos más, bañando las porciones con la salsa utilizando una cuchara. La salsa comenzará a reducirse y quedará ligeramente espesa y brillante.
Evita cocinar demasiado el salmón para que conserve una textura suave y jugosa en su interior.
5. Sirve
Sirve el salmón inmediatamente sobre una base de arroz blanco.
Agrega por encima semillas de sésamo, cebollín picado y algunas láminas de jengibre. Termina el plato con una pequeña cantidad de la salsa que quedó en la sartén.
¿Con qué acompañar el salmón teriyaki?
Esta preparación combina especialmente bien con:
- Arroz blanco o arroz jazmín
- Brócoli al vapor
- Zanahorias salteadas
- Champiñones
- Zapallo italiano
- Ensalada de pepino
- Verduras salteadas al wok
También puedes servir el salmón en trozos dentro de un bowl con arroz, palta, pepino y cebollín.
Consejos para obtener un mejor resultado
Para conseguir una piel crujiente, es importante secar bien el salmón antes de colocarlo en la sartén.
Comienza siempre la cocción por el lado de la piel y evita mover el pescado durante los primeros minutos. La sartén debe estar caliente, pero no al punto de quemar el aceite.
El aceite de sésamo tiene un sabor intenso, por lo que basta con utilizar una pequeña cantidad. Su función es aportar aroma y complementar la salsa teriyaki.
Si prefieres una salsa más suave, puedes agregar una o dos cucharadas de agua antes de incorporarla a la sartén.
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Con buenas porciones de salmón y algunos ingredientes de inspiración asiática puedes preparar un plato diferente sin complicar la cocina.
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