🛒 Ingredientes (2 personas)
Protagonista
• 1 bandeja de erizos frescos
Complementos Marjano
• 150 g de camarón pelado Marjano
• 100 g de choritos Marjano
Otros ingredientes
• 50 g de mantequilla
• 1 diente de ajo
• Ralladura de limón
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Cilantro o perejil fresco
• Pan rústico o tostadas
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Base marina Marjano
En una sartén a fuego medio bajo, derrite la mantequilla junto a un chorrito de aceite de oliva.
Agrega el ajo picado fino y cocina suavemente hasta que libere aroma.
Incorpora los camarones Marjano y saltéalos por 2 minutos hasta que estén rosados.
Añade los choritos Marjano picados pequeños y cocina 1 minuto más.
Retira del fuego y procesa o machaca ligeramente la mezcla para obtener una mantequilla marina cremosa.
2. Dorado suave de erizos
En otra sartén caliente a fuego bajo, agrega una cucharada de la mantequilla marina.
Incorpora los erizos y saltéalos suavemente durante 20 a 30 segundos.
El objetivo es templarlos y activar su sabor, no cocerlos.
Añade ralladura de limón y unas gotas de jugo para equilibrar la grasa natural.
3. Pan crocante
Tuesta el pan rústico con aceite de oliva hasta lograr una textura dorada y firme.
4. Montaje final
Sobre cada tostada:
• Base de mantequilla marina Marjano
• Erizos tibios recién salteados
• Hierbas frescas
• Pimienta recién molida
• Un toque final de limón
Sirve inmediatamente.
🍽 Resultado
Una combinación equilibrada entre la cremosidad del erizo, la intensidad marina de los productos Marjano y el contraste crocante del pan. Un plato elegante, rápido y con sabor profesional.
💡 Tips Marjano
• No sobrecocines los erizos: el calor suave mantiene su dulzor natural.
• Si quieres un perfil más intenso, puedes añadir una pizca de merkén o pimienta blanca.
• Acompaña con vino blanco frío o espumante para potenciar los sabores marinos.